Zdravé agropotravinárske výrobky bez umelých prísad – sušenie, fermentácia, varenie nátierok – to je názov školenia, ktoré sa realizuje v rámci nášho Višegrádskeho projektu v Moldavsku.
Školenie je zamerané na prenos osvedčených postupov a skúseností slovenských agropotravinárskych výrobcov a bude sa konať 9. – 10.júna 2022 v sídle partnerov Katalyst Kitchen, v obci Riškova.
TÉMY
- Spôsoby spracovania nadprodukcie – varenie, sušenie, fermentácia,
- Praktická ukážka spracovania ovocia – pečený čaj
- Predaj z dvora v SR
- Spracovanie medu, vosku
- Spracovanie bylín
- Praktická ukážka výroby bylinkovej soli a sušenej zeleninovej zmesi
Trénerka: Jana Vaverčáková
Jana Vaverčáková pôsobí ako predsedníčka dozornej rady v neziskovej organizácii Ekotrend Slovakia, ktorá sa zaoberá podporou ekologických farmárov a zároveň zastrešuje malých farmárov a predajcov z dvora. Pôsobí tiež ako školiteľka predaja z dvora, ekologického poľnohospodárstva, a ako poradca pre malých farmárov. Sama pestuje zeleninu bez používania chémie, ktorú aj spracováva, chová tiež nosnice. Prebytky zeleniny, spracovanú zeleninu, ako aj vajíčka predáva formou predaja z dvora. Spolu s manželom vedú malú ekologickú farmu s chovom bio-kráv, bez trhovej produkcie mlieka. Z mlieka vyrába tvaroh, jogurt, rôzne syry a parenice.
#visegradfund
Healthy agri-food products without artificial additives – drying, fermentation, cooking spreads – training in Moldova to transfer best practices and experiences of Slovak agri-food producers (June 9-10, 2022, Katalyst Kitchen, Riškova)
TOPICS:
- Methods of processing the overproduction – boiling, drying, fermentation,
- Practical demonstration of fruit processing – roasted tea
- Sale from the yard in the Slovak Republic
- Processing of honey, wax
- Processing of herbs
- Practical demonstration of production of herbal salt and dried vegetable mix
Trainer: Jana Vaverčáková
